Olives européennes et huile d'olive

L’olivier, Olea europaea, appartient à la famille des oléacées et est cultivé dans les zones côtières de la Méditerranée. Il revêt une grande importance agricole dans la région méditerranéenne en tant que source d’huile d’olive, mais aussi pour son utilisation en tant qu’aliment de haute qualité et valeur nutritionnelle. Dans les pays méditerranéens, les οlives sont utilisées comme en-cas, hors-d’œuvre, dans les salades et dans divers plats végétariens. Il est particulièrement important de noter que l’huile d’olive est le principal composant du régime méditerranéen, qui, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a été adopté comme norme de nutrition saine dans le monde entier.